Honig-Chi­li Hähn­chen­brust mit grü­nem Spargel-Risotto

Außenküche

Honig-Chi­­li Hähn­chen­brust mit grü­nem Spar­­gel-Riso­t­­to vom Kama­do Grill Ver­wöh­nen Sie Ihre Lie­ben mit die­sem herz­haf­ten und sehr lecke­rem Spar­gel­ge­richt. Die Kom­bi­na­ti­on der Aro­men des Holun­der­blü­ten­ho­nigs, des Par­mes­ans sowie des geräu­cher­ten Specks sind ein ech­ter früh­lings­haf­ter Gau­men­ge­nuss! Den Kama­­do-Grill mit ca. 1,5 kg Holz­koh­le auf­hei­zen, zunächst den Luft­ein­lass kom­plett öff­nen, um schnell eine hohe Grund­tem­pe­ra­tur zu erreichen. […]

Frei­luft­kü­che Oster­re­zept: Lamm­kar­ree mit Min­ze­but­ter und Spargel

Osteressen

Frei­luft­kü­che Oster­re­zept: Lamm­kar­ree mit Min­ze­but­ter und Spar­gel Oster­ge­richt vom Kama­­do- oder Gas-Grill Ein Klas­si­ker zu Ostern mit spe­zi­el­ler Note. Über­ra­schen Sie Ihre Lie­ben mit einem beson­de­ren Lamm­ka­ree und früh­lings­haf­ter Note. Ein ein­fa­ches, aber umso schmack­haf­te­res Gericht- am bes­ten mit Fleisch von Ihrem Metz­ger des Ver­trau­ens oder Ihrem regio­na­len Land­wirt. Zurück Wei­ter Basis­mo­dul mehr zum Basis­mo­dul Grill­mo­dul mehr […]

Dry Aged Toma­hawk à la Johann Lafer

johann lafer freiluftküche

Toma­hawk Gericht des Monats Janu­ar Knusp­ri­ge Piz­za vom Kama­do, Gas­grill oder aus dem Frei­luft­kü­che Holz­back­ofen. „Eine gute Küche ist das Fun­da­ment allen Glücks.“ (Augus­te Escof­fier) Der Kama­do ist bekannt für sei­ne Eigen­schaft zur Wär­me­spei­che­rung. Die Form des “Ker­a­­mik-Ei” dient zur opti­ma­len Reflek­ti­on der Hit­ze, somit wird die Piz­za auch von oben per­fekt geba­cken. Die Tem­pe­ra­tur kann […]

Chi­cken BBQ Piz­za vom Holz­back­ofen oder Grill

Chi­cken BBQ Piz­za Gericht des Monats Janu­ar Knusp­ri­ge Piz­za vom Kama­do, Gas­grill oder aus dem Frei­luft­kü­che Holz­back­ofen. „Eine gute Küche ist das Fun­da­ment allen Glücks.“ (Augus­te Escof­fier)   Der Kama­do ist bekannt für sei­ne Eigen­schaft zur Wär­me­spei­che­rung. Die Form des “Ker­a­­mik-Ei” dient zur opti­ma­len Reflek­ti­on der Hit­ze, somit wird die Piz­za auch von oben per­fekt geba­cken. Die […]

Wild­schwein­gu­lasch mit Preiselbeeren

Wildschweingulasch

Wild­schwein­gu­laschmit Prei­sel­bee­ren Gericht des Monats Dezem­ber Wir nähern uns dem Jah­res­en­de. Heu­te, kurz vor Sil­ves­ter, haben wir das Sai­son­ge­richt Wild­schwein­gu­lasch gekocht, zusam­men mit dem gesam­ten Team der Frei­luft­ma­nu­fak­tur. Schupf­nu­deln wur­den in der Frei­luft­kü­che und das Gulasch im Frei­luft­feu­er zube­rei­tet.  Mit einem lecke­ren Wein, einem tol­len Team und dem knis­tern­den Frei­luft­feu­er im Hin­ter­grund, ein per­fek­ter Abend! Basismodul […]

Flank­steak Roll­bra­ten mit Schafs­kä­se und Kaffeerub

Angerichtet in der Freiluftküche mit Theke

Flank­steak Roll­bra­ten mit Schafs­kä­se und Kaf­fee­rub á la Frei­luft­kü­che Gericht des Monats Novem­ber Nicht nur die Außen­tem­pe­ra­tur unter­schei­det das Win­ter­gril­len vom Som­mer­gril­len. Mit unse­rem Grill-Feu­er, kann man sich auch an kal­ten Tagen eine gemüt­li­che Atmo­sphä­re schaf­fen.  Gute Gewür­ze und regio­na­le Lebens­mit­tel rei­chen oft aus um geschmack­lich auf einem super Niveau zu kochen. Auch bei Frost […]

Chi­li con car­ne im Dut­ch Oven a la Freiluftfeuer!

Kochen im Freiluftfeuer im Dutch Oven

Chi­li con car­ne Espresso/Whisky im Dut­ch Oven a la Frei­luft­feu­er Rezept des Monats Okto­ber Men­gen­an­ga­ben für 4 Per­so­nen Zuta­ten: 2 EL Raps­öl 3 mit­tel­gro­ße Zwie­beln 2 Knob­lauch­ze­hen 300 gr. Rin­der­hack­fleisch 300 gr. Rin­der­gu­lasch 3 EL Toma­ten­mark 20 cl Whis­key 2 EL brau­ner Zucker 1 gro­ße Dose Toma­ten 200 ml Malz­bier 100 ml Espres­so bzw starker […]