outdoor küche

Honig-Chi­li Hähn­chen­brust mit grü­nem Spar­gel-Risot­to vom Kama­do Grill

Ver­wöh­nen Sie Ihre Lie­ben mit die­sem herz­haf­ten und sehr lecke­rem Spargelgericht.

Die Kom­bi­na­ti­on der Aro­men des Holun­der­blü­ten­ho­nigs, des Par­mesans sowie des geräu­cher­ten Specks sind ein ech­ter früh­lings­haf­ter Gaumengenuss!

Den Kama­do-Grill mit ca. 1,5 kg Holz­koh­le auf­hei­zen, zunächst den Luft­ein­lass kom­plett öff­nen, um schnell eine hohe Grund­tem­pe­ra­tur zu erreichen.

Basismodul
Basis­mo­dul
Grillmodul
Grill­mo­dul

Zuta­ten für 4 Personen

Für das Risotto
  • 350 Gramm Risotto-Reis
  • 350 Gramm grü­nen Spargel
  • 1 mit­tel­gro­ße Zwiebel
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 0,2 l tro­cke­nen Weisswein
  • 80 Gramm Parmesan
  • 80 Gramm Butter
  • 4 dün­ne Schei­ben Räucherspeck
  • Salz, Pfef­fer
Für die Hähnchenbrust
  • 4 Hähn­chen­brüs­te
  • 2 Ess­löf­fel Rapsöl
  • Ita­lie­ni­sche Kräu­ter (Mischung)
  • 2 Tee­löf­fel Papri­ka Rubino
  • 1 Tee­löf­fel Chiliflocken
  • 4 Ess­löf­fel Holunderblütenhonig
  • 1 Ess­löf­fel Teri­ya­ki Soße
  • Rote Bee­te Spros­sen (zur Dekoration)
  • Salz, Pfef­fer
Kartoffeln

Spar­gel­ri­sot­to zubereiten

In einer Guss­pfan­ne unter Zuga­be von etwas Raps­öl zunächst die klein geschnit­te­nen Zwie­beln gla­sig anbra­ten, dann den Risot­to-Reis dazu­ge­ben und für ein bis zwei Minu­ten anrös­ten. Anschlie­ßend mit dem Weiss­wein ablö­schen und nach und nach die Gemü­se­brü­he nach­gies­sen. Das Umrüh­ren nicht ver­ges­sen.  Nach ca. 12 Minu­ten den grü­nen Spar­gel, der vor­her leicht mit Raps­öl ein­ge­ölt wird, bei mitt­le­rer direk­ter Tem­pe­ra­tur gril­len. Wenn er Biss­fes­tig­keit erreicht hat, vom Grill neh­men und in Stü­cke schnei­den. Durch einen schrä­gen Anschnitt kom­men die Geschmacks­aro­men des Spar­gels bes­ser zur Gel­tung. Den geschnit­te­nen Spar­gel in das Risot­to geben und unter Zuga­be von Gemü­se­brü­he wei­ter köcheln las­sen. Nach Geschmack mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Nun die geräu­cher­ten Schin­ken­speck Schei­ben knusp­rig gril­len. Wenn der Risot­to gar gekocht ist, Par­me­san und But­ter hin­zu­ge­ben und kräf­tig einrühren.

Fleisch

Hähn­chen­brust zubereiten

Sie kön­nen die Hähn­chen­brust par­al­lel zum Risot­to auf einer Plan­cha oder dem Gas­grill zube­rei­ten. Ste­hen die­se Gerä­te nicht zur Ver­fü­gung emp­fiehlt es sich das Hähn­chen vor dem Risot­to zuzu­be­rei­ten und anschlie­ßend warm zu stel­len, bis das Risot­to fer­tig zube­rei­tet ist.

Die Mari­na­de her­stel­len: dazu das Raps­öl, den Honig und die Ter­ya­ki Soße ver­rüh­ren und die Kräu­ter­mi­schung sowie den Papri­ka zuge­ben. Die Hähn­chen­brust­fi­lets sal­zen und pfef­fern und mit der Mari­na­de bestrei­chen.  Zwei Stun­den im Kühl­schrank kühl­stel­len. Anschlie­ßend die vor­be­rei­te­ten Hähn­chen­brust­fi­lets zunächst bei hoher direk­ter Hit­ze auf jeder Sei­te jeweils 2–3 Minu­ten knusp­rig anbra­ten. Dann indi­rekt ca 6–8 Minu­ten, je nach Dicke, weitergrillen.

Anrich­ten

Auf dem Tel­ler anrich­ten und pro Por­ti­on jeweils mit einer Schei­be des Räu­cher­spe­ckes, ein zwei Spar­gel­spit­zen und etwas Rote Bee­te Spros­sen dekorieren.

Zu dem Gericht passt her­vor­ra­gend ein Glas Ries­ling oder Sau­vi­gnon Blanc! Die Frei­luft­kü­che wünscht einen guten Appetit!

Guten Appe­tit wünscht die Freiluftmanufaktur!

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Basismodul

Basismodul
Lichtmodul - Feuermodul

Stauraum wo und in welcher Form Sie möchten

Alles beginnt mit einem Basismodul. Dieses ist der flexible Grundstein einer jeden Frei-luftküche. Mit den Breiten-Rastermaßen 600 mm oder 800 mm sind die Basismodule bis zu einer Spannweite von 3.200 mm kombinierbar. Mit den Erweiterungen: Feuer-, Grill-, Wasser- und Lichtmodul passen Sie Ihr Basismodul Ihren Wünschen an. Das Basismodul kann optional mit Schubladen und Türen bestückt werden.

Der Aluminiumkorpus der Freiluftküche vereint höchste Funktionalität mit Ästhetik. Die Oberflächen sind mit ihrer hochwertigen Pulverbeschichtung extrem witterungsbeständig.

Planen mit System

Grundlage der Modularität

Mit dem Baukastenprinzip der Basis Module können Sie sich Ihre perfekte Gartenküche ganz nach Ihren Ansprüchen einfach zusammenstellen.

B 800

0,8 Meter Basismodul

B 600

0,6 Meter Basismodul

Mit den Breiten-Rastermaßen 600 mm oder 800 mm sind die Basis Module untereinander kombinierbar bis zu einer Spannweite von 3,20 m. Durch die Standard-Tiefe von 600 mm findet
eine Freiluftküche bei Ecklösungen immer ihren Abschluss.

B 1400 (800mm, 600mm)

1,4 Meter Basismodul Rechts

B 1400 (600mm, 800mm)

1,4 Meter Basismodul Links

Die Kombimodule gibt es jeweils in Links- und Rechtsvarianten.

B 1600

1,6 Meter Basismodul

B 2200

2,2 Meter Basismodul

B 2400

2,4 Meter Basismodul

 .

Türen gibt es in den Maßen
800 mm × 800 mm und
800 mm × 600 mm oder
400 mm × 800 mm und
400 mm × 600 mm.

B 3000

Modularer Korpus

B 3200

3,2 Meter Basismodul

 .

Schubladen gibt es in den
Maßen 200 mm × 800 mm
und 200 mm × 600 mm
oder 400 mm × 800 mm
und 400 mm × 600 mm.

 .

Unzählige Möglichkeiten - Wir helfen Ihnen bei der Planung!

Freiluftküche Module

Koch- und Grillmodul

Grillmodul

Der Monolith.

Der König der Kohle-Grills

Keramisches Grillen ist eine Klasse für sich. Bei genauerem Hinsehen wird klar warum. Dieser Grill ist ein absolutes Multitalent. Neben Grillen und Backen stellen für dieser Alleskönner sogar Niedertemperatur-Garen, Dörren und Räuchern keine Schwierigkeit dar. Durch seine präzise Regulierung der Luftzufuhr werden stabile Temperaturbereiche zwischen 70°C und 400°C erreicht. Dieses breite Spektrum ermöglicht unglaubliche Funktionalität. Dieser Grill bekommt von uns eine ganz klare Empfehlung, denn kein anderer ist so universell einsetzbar wie dieser!

Flammkraft

Deutsche Handwerkskunst

Das High-End-Produkt aus dem Münsterland. Auf Knopfdruck entsteht hier ein ganz besonderes Grillerlebnis. Die unnachgiebig hohen Temperaturen verstärken die gesamte Aromenbandbreite von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Hochwertiger Edelstahl gibt den Flammkraft-Grills auch optisch das gewisse Etwas.

Referenz 06

Bofun

Schwindelerregende Leistung

Die Cyclontechnologie des Bofun Wokbrenners macht ihn zum stärksten seiner Art für den Außenbereich. Acht Hochleistungsdüsen sorgen für Temperaturen von 300 Grad und das schon nach 30 Sekunden. Die hohen Temperaturbereiche kitzeln die feinsten Aromen für Ihre Gerichte heraus. Der reddot Design Award Gewinner überzeugt auf ganzer Linie vom Design bis zur Leistung.

wokbrenner
plancha

Plancha.

Spanisches Temperament für Ihr Grillgut

Das Planchagrillen hat seine Ursprünge in Spanien und bietet vielfältige Möglichkeiten. Die Plancha bietet den großen Vorteil, dass Sie nach Belieben mit Marinaden und z.B. Alkohol grillen können. Fettbrand stellt mit dieser innovativen Grillvariante kein Problem dar. Ein weiterer Vorteil ist die leichte Pflege.

Indu+

Induktion gibt’s nur für drinnen? Weit gefehlt!

Durch speziell verbaute Elektronik ist das Indu+ Multiflex-Kochfeld auch für den Außeneinsatz geeignet. Mit seinen beiden rechteckigen Kochzonen haben Sie jegliche Freiheiten: Sie können die Kochzonen einzeln verwenden oder zu einer großen Kochzone zusammenschalten.

Outdoor Kochen auf der Induktionsplatte von Indu+

Back to Basics –
Grillen über offenem Feuer

Back to Basics – Grillen über offenem Feuer

Lagerfeuer bringen einen Hauch von Freiheit und Abenteuer in unseren Alltag. Nirgendwo sonst lässt es sich so ungezwungen essen und gemütlich plaudern, wie draußen am urig flackerndem Feuer. Da schmecken selbst einfache Gerichte unvergleichlich gut!

Mit unseren speziellen Feuerstellen-Grillrost funktioniert das ganz einfach!