Benötigt wird ein Grill-Feuer-Modul und ggf. ein Feuergrill. Einen Dutch Oven kann man auch direkt auf die Glut stellen.
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Mengenangaben für 4 Personen
Zutaten:
Benötigt wird ein Grill-Feuer-Modul und ggf. ein Feuergrill. Einen Dutch Oven kann man auch direkt auf die Glut stellen.
25–30 Grillbriketts durchglühen (Tipp: geht schnell und praktisch im Anzündkamin) und unter dem Dutch Oven verteilen. Diesen 10 Minuten heiß werden lassen.
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und gemeinsam mit dem Hackfleisch und dem Rindergulasch im Rapsöl ca 12 Minuten anbraten.
Das Fleisch mit dem Whiskey ablöschen und anschließend das Tomatenmark zufügen. Den Zucker einrühren und karamellisieren lassen. Dauer: ca 3–4 Minuten
Mit der Hühnerbrühe, Espresso und dem Malzbier ablöschen. Nun die Dosentomaten zugeben
Die Chilischoten klein schneiden und mit den Gewürzen in den Dutch geben. Nun das Gericht 45 Minuten köcheln lassen.
Kidney Bohnen und Mais abgetropft einrühren und bei nun reduzierter Hitze (eventuell einige Briketts beiseite legen) noch einmal 30 Minuten ziehen lassen.
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